Masa de pizza con cerveza

    Después de unos meses de gandulitis, vuelvo a retomar el blog, que ya era hora; y lo hago con una de mis mayores obsesiones, las masas de pizza, ejem. En esta ocasión he optado por una masa de harina integral elaborada  con cerveza.

Ingredientes ( para una masa )

• 150 ml de cerveza
• harina integral ( la que admita )
• 5 gr levadura de panadero
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal 

    Es una masa sencilla y muy rica, pero para quedar perfecta necesita su tiempo, así que si vais con prisas no os la recomiendo. El secreto para que quede esponjosa es el levado. Yo la suelo tener levando unas cuatro o cinco horas. La preparo antes de irme a trabajar, y cuando vuelvo la tengo lista.

• Vertemos en un bol la cerveza tibia, y disolvemos en ella la levadura. 
• Añadimos el aceite, el azúcar y la sal. Mezclamos bien. 
• A continuación vamos echando la harina y removiendo. Si no tenéis amasadora lo mejor es utilizar las manos. 
• Cuando hayamos conseguido una masa elástica con la que podamos formar una bola, la sacamos del bol y sobre una superficie plana amasamos durante unos minutos, espolvoreando harina para que no se pegue. 
• Finalmente formamos una bola y la colocamos en un bol, cubierta con papel de film, y la dejamos levar unas cuantas horas. Veréis que aumenta su volumen y se expande considerablemente. Sólo nos quedará extenderla con cuidado sobre una bandeja de horno y añadir los ingredientes preferidos. 

En este caso yo he utilizado una base de tomate frito, una capa de queso havarti, atún, pimiento rojo, tomatitos cherry y espinacas picadas para darle color. Un poco de orégano y listo.

• Horneamos unos 15 minutos a 200º C, y a disfrutar.