Hace unos días visité con mis compañeros de trabajo una pastelería típica americana muy recomendable, Becky Baker, en Elche, y allí probé un bizcocho especiado de manzana realmente delicioso. Y aunque estos días el trabajo no me deja demasiado tiempo para cocinar, no me he podido resistir a la idea de elaborar yo misma este bizcocho. Tras investigar un poco en internet he encontrado una receta muy sencilla para prepararlo.
INGREDIENTES
para un molde de unos 16 cm.
- 3 huevos
- 1 yogur
- 2 medidas de yogur de azucar moreno.
- 1/2 medida de yogur de aceite de girasol.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 manzana rallada.
- 1 cucharadita clavo molido.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de canela.
ELABORACIÓN
Engrasamos el molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur, el aceite, la manzana rallada, y la harina. Removemos bien y añadimos la levadura y las especias. Cuando todo esté bien integrado, volcamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que el palillo salga seco al hundirlo en la masa.
Yo lo dejo a temperatura fuerte unos diez minutos y después lo voy bajando hasta 150º para evitar que se queme y quede crudo por dentro.
El resultado es un bizcocho jugoso y aromático ideal para acompañar tés, infusiones o cafés.
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