COSTILLAS BARBACOA

 

Me encantan las costillas barbacoa del Foster's Hollywood, y siempre he querido prepararlas en casa. Hoy, por fín, lo he conseguido con una receta sencilla y sin complicaciones, como a mí me gusta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg de costillar de cerdo. 
• salsa barbacoa ( yo he utilizado chovi )
• sal
• pimienta. 

PREPARACIÓN

  Uno de los problemas que me encontraba a la hora de preparar estas costillas era que la carne siempre quedaba dura. ¿Para solucionarlo? Muy sencillo, hervir las costillas en una olla hasta que la carne quede tierna, unos 40-50 minutos más o menos. Éste será, por tanto, el primer paso; a continuación escurriremos las costillas y las colocaremos en una bandeja donde las embadurnaremos bien con salsa barbacoa, dejándolas macerar durante, al menos, una hora. 

Ya sólo nos falta hornearlas. Para ello, las colocaremos en la bandeja y las pintaremos con un poco más de salsa barbacoa con la ayuda de un pincel. Las sazonamos con sal y pimienta, y al horno a 180º durate unos 35 minutos. A media cocción les daremos la vuelta y las volveremos a pintar con la salsa si vemos que la superficie está seca.

Y a disfrutar!