GAMBUSÍN O GAMBITAS FRITAS

El gambusín es una especie de gambitas pequeñas y blancas que se suelen servir fritas en la zona del meditertáneo. Ideales como aperitivo, acompañadas de una buena cerveza fría. Son bastante económicas y su preparación es muy simple. Se suelen pasar por harina antes de freír, aunque, si no queremos pringar mucho, nos podemos saltar este paso. Fritas, tal cual, con un pellizco de sal están deliciosas.

INGREDIENTES

-Gambusín o gambitas pequeñas
-Aceite
-Sal

PREPARACIÓN

-Enjuagar las gambitas y dejarlas escurrir en un colador.
-Poner un chorro de aceite a calentar en una sartén.
-Freír el gambusín
-Colocarlo en un plato con papel absorbente.
-Añadirle un pellizco de sal y unas gotas de limón.