Arroz con habichuelas

Se pone en una olla a hervir las habichuelas previamente remojadas,  patatas, pencas, zanahorias. y un sofrito de cebolla y tomate. Y se deja unas dos horas cociendo o hasta que las habichuelas se ablanden. El arroz se añade cuando falte media hora más o menos. Depende del punto que queramos.