Relleno empanada argentina

Para 12 empanadas

300g de carne picada

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 cucharadas de orégano. 

Pimienta molida

Pimentón 

Sal 

1 cucharadita de ají molido

Pochamos la cebolla y el pimiento, añadimos la carne. Las especias. Cuando esté bien rehogado, añadimos un vasito de agua y dejamos reducir a fuego lento para que la mezcla resulte más jugosa.

Con esta masa rellenamos las empanadas y doramos en el horno durante unos 20 minutos a 180g.

Masa empanadas argentinas

250g harina

100ml de agua

Media cucharada de sal

50g de mantequilla derretida

Calentamos el agua y disolvemos la sal. Añadimos la salmuera a la harina. Añadimos la mantequilla. Amasamos 10 minutos. Formamos una bola y dejamos reposar 1 hora. 

Estiramos la masa y con un molde formamos círculos. Los podemos guardar en la nevera separados con papel albal hasta que los rellenemos. 

 

Salsa chimichurri

-2 cucharadas de orégano

-1 cucharadita de ají molido

-1 cuarto de ajo picado

-1 cucharada de perejil picado

-1 vasito de aceite

-la mitad de vinagre que de aceite.

Sal, pimienta, pimentón 

Agua 

Ponemos en un tarrito de cristal el orégano y el ají, con un chorrito de agua caliente para que se hidrate. Removemos y añadimos el resto de ingredientes. Tapamos el tarro y lo sacudimos bien. Dejamos reposar unas horas.