guisado de verduras

Ingredientes

Patatas, coliflor,tomate, ajos tiernos alcachofa, habas, ñoras rojas, guisantes, ajos tiernos.

Pimentón y laurel

Huevos, bacalao desalado

 Se pochan todas las verduras a fuego lento, se añade el pimentón y el laurel. Se cubre con agua o caldo de verduras. 

Hervir una hora aproximadamente. Media hora antes de acabar, echar un huevo para que cuaje.Si es en cazuela de barro mejor.

Guiso de sepia con patatas mejorada

Ingredientes 2 personas 

1 sepia mediana

2 patatas 

1 cebolla

1 tomate triturado

2 ajos

Perejil 

1 puñado de gambas peladas 

1 puñado de almejas

Se pica la cebolla y se sofríe. Se añade la sepia cortada y se saltea. 

Se pica el ajo y el perejil y se añade al sofrito. Se añaden las patatas chasqueadas y el caldo. Unos 300 ml. Se guisa unos 40 min. A media cocción se añaden las gambas y las almejas.